Anjjeliqqa

Fy vilket tråkigt aprilväder vi har idag, snö och regn...
Jag försökte sova ut i morse, och det gick ganska bra. Arthur kom och la sig brevid mig när jag hade vaknat så då låg vi kvar och myste ett litet tag.

Jag har hunnit på stan en snabbsväng och sen har jag bakat. Idag blev det äppelmuffins med marängtäcke. En av muffisarna blev jätte ful så jag var tvungen smaka om den var godare än den såg ut och det var den! :)

Här om dagen fick jag en fin bakmössa av mamma och såklart så användes den vid dagens bakning!

Receptet på muffisarna får ni här:

Äppelmuffins med marängtäcke
Ca 25 st

125 gram   smör
2 dl           socker
2 st           ägg
1 tsk         vanillinsocker
4 dl           vetemjöl
2 tsk         bakpulver
1 dl           grädde
1 st           äpple
1 msk       socker
0,5 tsk      kanel
Maräng:
2 st          äggvitor
1 dl          socker

Gör såhär:

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget och fortsätt vispa.
Blanda mjöl, bakpulver och vanillinsocker och häll i äggsmeten omväxlande med grädden.
Fyll muffinsformar till lite mindre än hälften. Skala och kärna ur äpplena dela dem i mindre bitar och stoppa i dem i muffinsformarna.
Blanda socker och kanel och strö lite över muffnssmeten.
Vispa äggvita och socker till maräng. Stryk ett tunt lager på varje muffins. Grädda i nedre delen av ugnen i 200*c ca 20 min

Nu ska jag byta om till middag och trevligheter med Parelletjerna.
Hoppas ni har en bra helg!